Italian Language/Composition help

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Question
I am writing a composition on my Thanksgiving break. I am not very good at using my past tenses. Can you help me fix my composition?

Mi sono divertito con la festa del Ringraziamento. Io spesso con miei famiglia. La mia mamma ha cosse molti squisito piatti. Lei non volle aiuto! Lei fa schiacciato patata dolce insieme a altea. Lei anche schiacciato di rapa e ripoeno. Siame a la casa di mio zio Kevin e mia zia Erin. La loro casa e bella ma piccola. Anche abbiamo festeggiare la mia zia Kathleen compleano. La cena stata deliziosa. Io mango il tacchino e molti altri piatti. Mi piace mangiare torta di zucca e mela. Beviamo del vino e birra. I miei zi da molto hanno bevuto! La festa del Rigraziamento divertirsi.

Answer
Hello, here is your composition:

"Mi sono divertito durante la festa del Ringraziamento. L'ho trascorsa con la mia famiglia. La mia mamma ha cucinato molti piatti squisiti. Non ha voluto nessun aiuto! Ha schiacciato le patate dolci con l'altea. Ha schiacciato le rape e preparato il ripieno.
Siamo stati a casa dei miei zii Kevin e Erin. La loro casa bella, ma piccola. Abbiamo anche festeggiato il compleanno della zia Kathleen.
La cena stata deliziosa. Io ho mangiato il tacchino e molti altri piatti. Mi piace molto la torta di zucca e mela. Abbiamo bevuto del vino e della birra. I miei zii hanno bevuto davvero molto! La festa del Ringraziamento un bel momento per diversi insieme."

The main tense in your composition is the Italian "passato prossimo": you can read more about the Italian past tenses here, http://en.allexperts.com/q/Italian-Language-1584/2013/11/composition-problem.htm.
You could also use "passato remoto", but even though it is formally perfect fit for such a text as yours, in fact we don't  use it very much in Italian current speech, short reports or press news. You should use it if you wrote a novel instead:

e.g.:
"Mi divertii durante la festa del Ringraziamento. La trascorsi con la mia famiglia. La mia mamma cucino' molti piatti squisiti. Non volle nessun aiuto! Schiaccio' le patate dolci con l'altea. Schiaccio' le rape e preparo' il ripieno".

You can write the text using the "passato remoto" if you wish to do some extra exercise; you can discuss it with your teacher.
Thank you for your question!  

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Paolin

Expertise

I read and correct your italian texts, either translations or written compositions. I read or listen to your oral compositions, readings and speechs and help you improve your pronunciation and style. I read and correct also your advertising short and medium texts. I answer questions about Italian language, slang, style, punctuation. I don't answer about dialects and specific local slang.

Experience

I'm mother tongue; I graduated at Classic Lyceum (100/100), studying classic Italian language and classic Latin and Greek. The 5 years long daily exercise in translation from ancient Latin and Greek to modern Italian taught me to appreciate a correct italian translation and/or text composition. I graduated at University in Law studies and Jurisprudence, learning to appreciate deep differences between a strictly specific and technical language and other styles. I'm currently PhD candidate in Philosophy of Law. I read fiction, classic novels, philosophical books and papers, legal books and papers.

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Education/Credentials
Italian mother tongue; diploma at Liceo Classico (100/100; year 2001); Laurea at University (110/110 cum laude; year 2008); PhD in Law: Philosophy of Law and Sociology of Law

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